Ilish Puran ( Digen Varman)

এখন তো আধুনিক টেকনোলজি এসে গেছে, জিপিএস। তাই দিয়ে বোঝা যায়

মাঝ সমুদ্রে কোথায় ইলিশের ঝাঁক আছে। কিন্তু আগে তো সেটা ছিল না। আগে

ট্রলারের মাঝি-মল্লারা জলের গন্ধ শুঁকে, জলের রং দেখে বলে দিতে পারতেন

ঠিক কতদূরে অবস্থান করেছে ইলিশের ঝাঁক।

এই বইটি লেখার জন্য দুবারে একটানা বেশ কিছুদিন মাঝসমুদ্রে ইলিশের

ট্রলারে গিয়ে মাঝি-মল্লারদের সঙ্গে থেকেছেন ক্ষেত্র সমীক্ষক-লেখক দিগেন

বর্মন। কিভাবে ধরা হয় ইলিশ, কত রকমের জাল আছে ইলিশ ধরার জন্য

একটি পূর্ণাঙ্গ ইলিশের গায়ে কটি কাঁটা মাছ ধরার পর ট্রলার থেকে মাছ

আমাদের কাছে পৌঁছন পর্যন্ত যে বিশাল কর্মকান্ড মাঝের মাঝি-মল্লাদের যে

করুণ জীবনকাহিনী সেই বিবরণ রয়েছে এই বইতে। রয়েছে দুইবাংলার চেনা-

অচেনা প্রায় ষাটটি ইলিশের পদ রান্নার কলাকৌশল।